Santos, Marly Silveira, et al. “Risco microbiológico No Consumo De Saladas Cruas E Cozidas Servidas Em Restaurantes Self-Service Em Cruz Das Almas, Bahia, Brasil”. MAGISTRA, vol. 27, nº 2, abril de 2015, p. 245-52, https://periodicos.ufrb.edu.br/index.php/magistra/article/view/3912.